خبير: القهوة سريعة التحضير ليست حقيقية.. و"الإسبريسو" علم وفن
أوضح محمد الخشاب، المتخصص في عالم القهوة، أن القهوة سريعة التحضير مثل الجولد وغيرها من العلامات التجارية الشهيرة لا تُعد قهوة حقيقية، مشيرًا إلى أنه لا يتم الاعتراف بها في عالم القهوة.
وأضاف، خلال استضافته في برنامج "صباح البلد" على قناة "صدى البلد"، أن الأنواع المعترف بها تشمل القهوة الأمريكية (American coffee) وقهوة البرونج، لافتًا إلى أن البرونج كوفي تُعد من أفضل الأنواع وأكثرها فائدة صحية.
وأشار إلى أن تحضير القهوة يتم من خلال طريقة "التقطير"، وهي عملية دقيقة تمر بعدة مراحل وتحتاج إلى ضبط خاص و"ريتم" معين للحصول على المذاق المثالي.
وأكد أن قهوة الإسبريسو تعتمد على فكرة الاستخلاص، وهي ليست مجرد تحضير سريع، بل عملية علمية دقيقة تتعلق بالضغط ودرجة الحرارة وكمية البن، مشددًا على أن إعداد فنجان إسبريسو ناجح يحتاج إلى معرفة تامة بالتقنيات المستخدمة.