خبير تغذية يحذر: الفسيخ الملوث قد يهدد حياتك.. والرنجة خيار أكثر أمانًا وصحة

أوضح الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن الفسيخ يُعد من أنواع الأسماك المملحة الشائعة في مصر، والتي تشمل الفسيخ، الرنجة، السردين، الملوحة، وغيرها من الأسماك.

وأضاف خلال مداخلة هاتفية في برنامج "هذا الصباح" عبر قناة "إكسترا نيوز"، أن الفسيخ يُحضّر من أسماك البوري، ويجب تصنيعه بطريقة صحية وسليمة، تبدأ باختيار الأسماك الطازجة غير الميتة، حتى لا تتعرض للتعفن، مؤكدًا أن التعفن هو أولى علامات عدم صلاحية السمك للاستهلاك.

وأشار إلى ضرورة الابتعاد عن الأسماك المنتفخة، موضحًا أنه يجب اختيار السمكة المتماسكة، ذات القشور الطبيعية غير الداكنة أو الزيتية، وأن تكون عيونها لامعة، وخياشيمها حمراء، ورائحتها طبيعية، وخالية من أي تهتكات.

ونصح “حسونة” بشراء الأسماك المملحة قليلة الملح، والأفضل أن تكون طازجة، كما أشار إلى أن الرنجة تُعد الخيار الأكثر أمانًا بين الأسماك المملحة، بينما يُعتبر السردين من أغنى المصادر بالكالسيوم وأحماض أوميغا 3، التي تسهم في خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، فضلًا عن أهميتها لصحة الدماغ.