أستاذ تغذية علاجية يحذر من تناول الفسيخ والرنجة بطريقة خاطئة: قد يتحولان إلى وجبة موت
حذّر الدكتور عمرو عبد المنعم، أستاذ التغذية العلاجية، من مخاطر تناول الفسيخ والرنجة إذا لم يتم تحضيرهما بشكل سليم، مؤكدًا أن الخطر لا يكمن في نوعية السمك ذاته بل في طريقة التمليح والتحضير التي قد تؤدي إلى تلوث بكتيري يسبب تسممًا خطيرًا.
وأوضح الدكتور عبد المنعم، خلال مداخلة هاتفية عبر برنامج "الستات" المذاع عبر قناة "النهار"، أن سمك البوري المستخدم في الفسيخ مفيد بطبيعته، ولكن تحضيره يتطلب دقة شديدة وشروط صارمة، مؤكدًا أن أي تهاون في التنظيف أو التخزين قد يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة.
وأشار إلى أن الفسيخ بعد تنظيفه يجب حفظه في الثلاجة وتغليفه جيدًا، ولا يُنصح بتحضيره في المنازل إلا من قِبل أشخاص متمرسين، نظرًا لسهولة تلوثه بالبكتيريا، كما شدد على أهمية معرفة ظروف تحضير وتخزين الفسيخ قبل شرائه أو تناوله.
ونبّه أستاذ التغذية إلى ضرورة الاعتدال في استهلاك الملح، لافتًا إلى أن الشخص العادي يحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة من الملح يوميًا، كما نصح أصحاب الأمراض المزمنة مثل الضغط المرتفع وأمراض القلب والصدر والكلى بالامتناع عن تناول الفسيخ تمامًا، أو تناوله بحذر شديد لمن يتناول أدوية لتنظيم الضغط.