زي المطاعم.. طريقة سحرية لعمل كفتة الفراخ

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم المميز والتحضير السريع، فإليكِ كفتة الفراخ، تلك الأكلة المحببة للكبار والصغار على حد سواء.

تتميز بسهولة مكوناتها وتنوع طرق تقديمها، سواء كانت مقلية، مشوية، أو في الفرن، وتصلح لأن تكون طبقًا رئيسيًا في العزائم أو وجبة خفيفة على السفرة اليومية.

في هذه السطور، نستعرض معكِ وصفة متكاملة لتحضير كفتة الفراخ بطريقة احترافية، مع نصائح لتقديمها بأفضل شكل.

المكونات الأساسية لكفتة الفراخ

لتحضير كفتة الفراخ تحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في أي منزل، وهي:

• نصف كيلو من لحم الفراخ المفروم ناعمًا

• بصلة متوسطة مبشورة أو مفرومة ناعم

• بيضة واحدة لزيادة التماسك

• ربع كوب من البقسماط الناعم

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• توابل متنوعة (ملح – فلفل أسود – كمون – بهارات فراخ – رشة قرفة – رشة زنجبيل)

خطوات التحضير بطريقة منظمة

• في وعاء عميق، تُمزج جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

• يُشكّل الخليط على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.

• تُوضع وحدات الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ولا تتفكك أثناء الطهي.

• في مقلاة مناسبة، يُسخن الزيت وتُقلى الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصل إلى درجة النضج المطلوبة.

• تُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدّم ساخنة.

بدائل الطهي: اختاري الأنسب لذوقك

• في الفرن:
ضعي الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

• مشوية:
لنكهة مدخنة ومذاق غني، يمكنكِ شوي الكفتة على الفحم أو الجريل بعد دهنها بقليل من الزيت.

• مع إضافة البطاطس:
لتحصلي على قوام أكثر نعومة ومذاق مختلف، يمكن دمج بطاطس مسلوقة ومهروسة مع عجينة الكفتة.

نصائح مهمة لضمان نتيجة مثالية

• لضمان تماسك الكفتة وعدم تفككها أثناء القلي، احرصي على تصفية البصل من الماء الزائد قبل إضافته.

• يُفضل استخدام الفراخ الباردة عند فرمها، مما يُسهل التشكيل ويمنع العجين من أن يصبح طريًا أكثر من اللازم.

• يمكن إضافة القليل من الزيت النباتي داخل العجينة للحصول على كفتة طرية من الداخل.

اقتراحات للتقديم تزيد من جاذبية الطبق

• تُقدّم الكفتة مع صوص الطحينة أو الزبادي بالنعناع للحصول على نكهة منعشة.

• يمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية، أو المكرونة بالصلصة الحمراء.

• للتزيين، استخدمي أوراق البقدونس الطازجة ورشة من السمسم المحمص على الوجه لإضفاء لمسة جمالية شهية.