سهلة وسريعة.. طريقة تحضير برجر نباتي لذيذ وصحي

يعد البرجر من أشهر الأطباق التي يفضلها الجميع، لما لها من مذاق شهي ومميز.

ولكن إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير برجر نباتي شهي ولذيذ في منزلك، إليكِ هذه الوصفة المميزة.

مقادير البرجر النباتي

• ربع كيلو جرام من المشروم المفروم ناعماً

• ملعقة كبيرة صلصة صويا

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات

• 2 فص ثوم مفروم

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة طعام دقيق الكتان

• 3 ملاعق كبيرة ماء

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة

• 1 ½ كوب عدس مطبوخ

• 1 كوب شوفان

مقادير تحضير البطاطس

• 4 حبات بطاطس مقطعة أصابع

• زيت زيتون حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مقادير التقديم

• 5 خبز برجر

• مستردة

• طماطم مقطعة

• جرجير طازج

• كاتشب

خطوات التحضير

1. تجهيز مسحوق الكتان

يجب مزج مسحوق دقيق الكتان مع الماء في وعاء صغير، ثم حركي الخليط جيدًا واتركيه جانباً ليتم امتصاص الماء.

2. تحضير المشروم

في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي المشروم وقلبي جيداً حتى تتبخر معظم عصائره (حوالي 7-8 دقائق) ثم أضيفي صلصة الصويا والبابريكا، واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم ضعيه جانباً في وعاء كبير.

3. تحضير البصل والثوم

سخني ملعقة زيت أخرى في المقلاة وأضيفي البصل، ثم قلبي البصل لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل ويتغير لونه، أضيفي الثوم، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. خفق المكونات

ضعي مزيج البصل والثوم في محضرة الطعام، وأضيفي العدس، الشوفان، ومسحوق الكتان المذاب في الماء.

ثم اخفقي المكونات معاً لمدة دقيقتين، ثم اخلطي المزيج مع المشروم جيداً باستخدام يديكِ.

5. تشكيل البرجر

شكلي الخليط إلى 5 دوائر وضعيها على صينية خبز. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

6. تحضير البطاطس

امزجي البطاطس مع زيت الزيتون، البابريكا، مسحوق الثوم، الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم، ضعيها على صينية خبز واطهيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

7. قلي البرجر

بعد أن يتجمد البرجر في الفريزر، سخني الملعقة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي دوائر البرجر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

8. تجميع البرجر

لتحضير البرجر، ضعي قطعة من الخبز، ثم أضيفي المستردة، شرائح الطماطم، الجرجير، وقطعة البرجر، وأغلقي البرجر بقطعة أخرى من الخبز.

9. تقديم البرجر

قدمي البرجر مع البطاطس المقرمشة والكاتشب لعائلتك، وتمتعي بمذاق لذيذ وصحي في كل قضمة.