طريقة عمل الأوزي باللحم بأفضل طعم

المكونات:
- 1 كغ من اللحم المقطع (لحم خروف أو دجاج).
- 2 كوب من الأرز.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 كوب من البازلاء والجزر.
- 1/2 كوب من اللوز المحمص.
- 1/2 كوب من الزبيب.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات (بهارات مشكلة، قرفة، هيل).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.

الطريقة:
1. في وعاء كبير، سخني السمن واضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وقلبي حتى يحمر من جميع الجوانب.
3. أضيفي البهارات والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
4. أضيفي مرق اللحم واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى حتى ينضج اللحم.
5. في هذه الأثناء، اغسلي الأرز جيدا وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
6. بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز والبازلاء والجزر وقلبي جيدًا.
7. اتركي الأرز يغلي ثم خففي النار و غطي الوعاء واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز.
8. أضيفي اللوز المحمص والزبيب وقلبي بلطف.
9. قدمي الأوزي ساخنا وزينيه بالمزيد من اللوز المحمص إذا رغبت.