طريقة عمل الكحك مع آية حسني
الخميس 04/أبريل/2024 - 03:47 م
وشوشة
هدير عرابى
تُقدم الإعلامية وخبيرة التغذية العلاجية آية حسني حلقة جديدة ومُختلفة على شاشة تلفزيون الحياة، يومي السبت والأحد المُقبلين، والتي تم تصويرها في بلبيس بمُحافظة الشرقية، بمُشاركة الشيف نرمين حبيب من اليمن، والشيف نبيلة محمد من المغرب، والشيف شيماء زيتون من الاردن، لتقديم حلقة مختلفة عن أنواع الكيك والمعمول في الدول العربية وايضاً في مصر الذي يُقدم بالطريقتين وهما الطريقة الفلاحي والكحك المصري التقليدي.
يُذاع برنامج “ المطبخ “ يومياً من السبت الى الخميس على شاشة تلفزيون الحياة، لتقديم أشهى الوصفات والطبخات المصرية والعربية بطريقة بسيطة و مُبسطة.
- اشتهرت الشيف آية حسني بفيديوهاتها السهلة والسريعة للوصفات على السوشيال ميديا والتليفزيون حيث تحاول وضع بصماتها على كل من الوصفات التقليدية التي نعرفها، وفيما يلي مقادير عمل كل من الكحك المصري، البسكويت الفلاحي، معمول الحضرمي، معمول بالسميد و الدقيق، الفقاص، الكحك الفلاحي.
أولاً: مقادير عمل الكحك المصري:
- كيلو دقيق
- ٢ كوب سمنة
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم اختيارى
- قطعة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ٢٠٠ ملل مياه أو لبن دافئ
ثانياً: مقادير عمل البسكويت الفلاحي:
- كيلو دقيق
- كوب سكر
- زجاجة ماء غازية برتقال
- ٢ ملعقة سمنة
- ٢ كيس فانيليا
- نصف ملعقة نشادر
ثالثا: مقادير عمل الكيك الفلاحي
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمنة
- ٣ أكواب لبن
- نصف ملعقة خميرة
- نصف ملعقة ملح
رابعاً: مقادير عمل الفقاص المغربي
- كوب سمسم
- كوب زيت
- كوب سكر
- ٢ ملعقة قرفة
- ينسون
- شمر
- لوز
- زبيب
- ٥ بيضات
- دقيق
- ماء زهر
خامساً: مقادير عمل كعك و معمول بالسميد و الدقيق الأردني
- ٥ أكواب سميد
- كوب دقيق
- كوب و نصف سمنة مذابة
- كوب زبدة مذابة
- ٤ ملاعق كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب سكر بودرة
- معلقة صغيرة محلب
- نصف معلقة صغيرة مستكة
- معلقة صغيرة خميرة
- ماء للعجن
- ماء زهر
- الحشوة:
- تمر / محلب / زنجبيل / جوزة الطيب/ زبدة
ـسادساً: مقادير عمل معمول حضرمي اليمني
٣ أكواب ماء
كوب سكر بني
كوب سكر أبيض
كيلو دقيق أسمر أو بر
ملعقة كبيرة حبهان
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة حبة البركة
رشه ملح
كوب إلا ربع سمن
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بيض (اختياري)
